Korkuteli Mantarı ile Mantar Sote Tarifi

Püf noktaları ile lezzetli ve sağlıklı bir tarif: Mantar Sote. Meşhur Korkuteli mantarı nasıl yapılır? Nasıl temizlenir? Faydaları nelerdir?

Korkuteli’de yılda ortalama 25 bin ton mantar yetiştirildiğini ve yaklaşık on ülkeye ihraç edildiğini biliyor muydunuz? Bu özel mantarı lezzetli bir yemek tarifle ile buluşturuyoruz.

Sağlıklı ve pratik bir mantar sote tarifi, haydi başlayalım 🙂

Mantar Nasıl Yıkanır?

Biz mantarların çeşmede yıkanmasını önermemekteyiz. Sünger yapısı gereği vitamini ve lezzeti içinde bulunduran mantar, bol su ile yıkamada lezzet kaybına uğramaktadır. Biz mantarlarımızı su dolu bir kap içerisinde tek tek hızlıca “ovma” yöntemi ile temizlemeyi uygun görüyoruz. Dikkatli şekilde ovduğunuz mantarları temiz bir havlu üzerine alarak kurumasını sağlayın.

Böylece mantarlarınız içerisine su çekmek ve daha lezzetli olur.

Temizleme için mantarın kabuğunu soymak lezzeti ve vitamini çöpe atmak demektir. Lütfen kabuk soyma yöntemini tercih etmeyin 🙂

Mantar Sote için Malzeme Listesi

  • 500 Gram Korkuteli Mantarı
  • 1 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
  • 2 Yemek Kaşığı köy Tereyağı
  • 1 Dal Taze Kekik
  • 2 Diş Sarımsak
  • Tuz

Mantarlarınızı sap kısımından 1-2 cm bırakarak kesebileceğiniz gibi isterseniz sap kısmının tamamını yemeğinize dahil edebilirsiniz. (biz öyle yapıyoruz 🙂

Mantarlar çok ufak parçalar yaratmadan dilimler halinde kesilir. Tavaya zeytinyağı ve tereyağ ilave ettikten sonra içerisinde bir dal taze kekik ve 2 diş ufak ufak doğranmış sarımsak eklenerek yağın aromasının artması sağlanır.

Sarımsağın yanmamasına özen göstererek yağı biraz kavuruyoruz. Daha sonra mantarları ve tuzu ilave ederek bir tur karıştırıyoruz. (Tuzu bu aşamada ilave etmenizi tavsiye ederiz.)

5-6 dakika sonra tekrar çevirerek bir iki dakika daha pişirerek çok lezzetli sote tarifimizi tamamlıyoruz.

Tercihinize göre krema ve domates sos ile hazırlayabilirsiniz.

Ancak bu lezzetli mantarın tadına varabilmeniz için bu sote tarifini mutlaka denemenizi tavsiye ederiz. 🙂

Dilerseniz mantar sotenizin yanına ev yapımı salçamızdan ürettiğimiz sızma zeytinyağlı ve cevizli acukamızı küçük ekmek küplerine sürerek servis edebilirsiniz. Mantara çok yakışacaktır.

Afiyet olsun…

Mantar Yemeğinin Faydaları:

  • En çok antioksidan etkiye sahip olan mantar, beyaz mantar türüdür.
  • Stresi dengelemeye etki ederek, pek çok hastalığın önlenmesine yardımcı olması olur.
  • Mantarın kolesterolü düşürerek kalp ve damar hastalıklarına karşı koruma sağlar.
  • Vücuttaki iltihabı düşürerek damarların rahatlamasını sağlar.
  • Bakır eksikliği, anemi, halsizlik ve kemik rahatsızlıkları oluşmasına neden oluyor. Mantarda bulunan bakır minerali bu eksikliği gidermede yardımcı olur.
  • Selenyum minerali antioksidan etkisiyle hücrelerdeki serbest radikallerin korunmasına yardımcıdır.
  • Mantarda; C, D, B1, B2, B3, B5, B6 vitaminleri bulunur. Folat, demir, fosfor, selenyum, çinko, bakır, magnezyum ve potasyum mineraller bakımından zengindir.
%10
20,00 18,00
%12
17,00 15,00
%25
19,99 15,00
%33
14,99 10,00

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir